Pesantren Cilacap Melawan Impor Gandum dengan Mocaf Ubi Kayu

Dengan harga setara tepung gandum dengan merk termurah, tepung mocaf memiliki beragam keunggulan. Di antaranya, bebas zat gulaten dan rendah kalori dan gula. Penggunaan enzim tertentu dalam pembuatannya pun membuat tepung mocaf lebih sehat lantaran membantu pencernaan.

"Semua pangan yang terbuat dari tepung terigu bisa dibuat dengan tepung mocaf. Nastar mocaf, karamel, peyek, jongkong, kue lapis, bakso, mie, bolu, krispi jamur mocaf, dan juga untuk tepung keripik," dia menjelaskan.

Kepala Dinas Pangan dan Perkebunan Kabupaten Cilacap, Susilan mnerangkan tepung mocaf bisa digunakan sebagai bahan berbagai olahan pangan yang terbuat dari tepung gandum dengan rasa yang tak kalah lezat. Harganya pun lebih murah dibanding dengan tepung gandum.

"Karena pangan lokal ini sekarang sudah mulai terpinggirkan. Makanya perlu diuri-uri. Alhamdulillah, ini pondok pesantren El Firdaus sudah memulai dengan membuat tepung Mocaf," ujar Susilan.

Terpenting, tepung mocaf adalah tepung yang terbuat dari bahan ubi kayu yang merupakan tanaman asli Indonesia dan dibudidayakan di Indonesia. Ini berbeda dari tepung gandum yang seluruhnya impor.

"Apalagi panganan yang berasal dari bahan gandum. Gandum itu bukan dibuat oleh orang Indonesia," dia menjelaskan.

Pengembangan tepung mocaf sebagai pengganti tepung gandum ini adalah langkah penting untuk memulai kedaulatan pangan dengan mengandalkan bahan makanan dari dalam negeri dan tak bergantung pada bahan makanan luar negeri.

"Tepung mocaf manfaatnya banyak sekali. Mari lah kita kembali ke bahan pangan lokal. Tidak usah memikirkan makanan-makanan yang berasal dari luar negeri," Susilan menambahkan.

Saksikan video pilihan berikut ini:

Seru !! Balap Perahu Jukung di Sungai Cibeureum Sidareja, Cilacap

Let's block ads! (Why?)